雲林縣樟湖國小｜森食製造所

雲林縣 | 複合餐廳

「孩子們，讓我們到自然中去尋找食物和學習的樂趣吧。」

“ Children, let's go to nature to find the pleasure of food and learning. ”

—— 作家、哲學家Henry David Thoreau

打開餐廳與戶外空間牆面，空間的使用更彈性

隱身在山林茶園之間的樟湖生態國民中小學的學生餐廳，是全校師生使用最頻繁的空間，除了一日三餐外，還要作為自習與教學之用。此外，這裡還緊臨廚房，加上地形及建物之故導致空氣凝滯，內部悶熱。另因廚房與餐廳的界限不明、儲物空間凌亂，致使空間更顯擁擠。

設計團隊以天花板抽風設備來解決空間對流問題。由於這裡兼具用餐、自習及教學的功能，因此在廚房、用餐區兩間設置收納與教學兼用的雙向收納櫃，除可收納廚具設備與食材外，收納櫃拉門則結合書寫白板的功能，供老師教學，以及公布每日菜單。設計團隊新增中島作為打菜區域，重新規劃打菜動線。課桌椅則可隨用餐或學習情境改變擺放方式，將舊有鋁窗拆除改為窗邊平台，把使用範圍延伸到戶外，除增加空間明亮度與解決空氣流通問題之外，學生亦可於平台上閱讀與休憩，讓空間使用方式更彈性。

此外，原建築外觀顏色紊亂、餿水回收設備直接裸露在外所造成的美觀及衛生問題，設計團隊也透過重新粉刷上色來和協建築顏色，並運用木棧板打造洗滌平台，將洗滌槽、變電箱、排水管，有系統地整理整齊，並重新規劃廚餘乾溼分離槽，讓油脂水正確排進截油槽，除維護環境整潔外，亦可將好的空氣與環境帶入室內設計空間，讓整體改造空間由內而外煥然一新。