新港國中 禾重建築

嘉義縣新港國中|食藝埕

嘉義縣 | 主題教室

有了烹飪教室,孩子們共享食物及烹飪技巧,進而加強彼此之間的關係。

With a cooking classroom, children can share food and cooking skills, which can enhance their relationships with each other.

將食育教室還給新港師生

新港國中早年由於學生眾多,空間不敷使用,不得已暫將當時的烹飪教室改為他用。時至今日,大環境少子化下的減班,校園中許多空間逐漸被閒置下來,危機也是轉機,是時候還給新港師生們一個專屬的食育教室了。

透過場景建立,打造「食育」滿滿儀式感

設計進場後,首先盤點新港國中食育課程的各種教學情境,將空間劃分為認識食材區、料理烹飪區以及餐桌分享區三大主題。「認識食材區」的空間以生鮮市場為發想,模擬展示及挑選食材的情境,教導學生們不僅認識食材,同時也學習到產地特色、新鮮度...等知識。「餐桌分享區」以宴席為概念,上方棚架有如早年台灣的辦桌氛圍,拼接組合式桌面,讓師生們無論是圍桌團圓或開放式Buffet,都可隨情境及教學需求自由轉換。「認識食材區」則從食材的源頭、調味搭配、料理烹飪、用餐儀式到食品衛生安全,從產地到餐桌一步步建立與「食」相關的認知,激發學習興趣,進而應用在生活中。

食材與餐點在不同空間場景中,以說明牌指出食材種類及特色、餐點名稱、食譜...等訊息,場景轉換或移動時輔以小推車安全行進,創造沉浸體驗感同時並建立團隊合作的小組默契。

設計方法解析

  1. 打造食育專科教學空間,從情境氛圍開始,建立起學生們對「食」之相關知識的認知。

  2. 從產地到餐桌為發想,將空間劃分為認識食材區、料理烹飪區、以及餐桌分享區,滿足各種課程情境需求。

  3. 以食材為主,輔以文字及影音,打造活潑新型態教學空間。

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合作團隊

改造標的|嘉義縣新港國中

計畫單位|台灣設計研究院

設計統籌|禾重建築設計

指導顧問|龔書章委員

學校團隊|林婉鈴校長、黃治榮總務主任、王百惠家政老師、蔡淑娟家政老師、新中家長會

設計團隊|周榮敬、陳佳宜、張嘉順

木作工程|實式木造

地坪工程|櫂和昌建材有限公司

不鏽鋼廚具|匠技不鏽鋼製作所

設計團隊聯絡資訊|禾重建築設計 / 02-27098906 / contact@grow-architecture.com