新竹縣國立關西高中｜關西製茶所 Tea Factory

「勇敢做夢、勤奮工作、保持謙虛，每個人都能創造歷史。」

“ Dream big, work hard, stay humble; anyone can make history. “

— 美國小說家 Brad Meltzer

轉型授課實習模式，重新創造製茶產業的傳承契機

關西高中擁有全台唯一且歷史悠久的校內型製茶工廠。惟因時代變遷、產業凋零、課程迭變而逐漸沒落，珍貴的製茶設備及機具逐漸閒置。校方在跨科別的合作共備下，開發出「食農試探」之校本特色課程，希望能讓學生從參與茶葉採收、製程、設備操作等實習過程中，瞭解茶的文史及傳承發展。因此，在重新賦予老機具新使命，以及活絡舊廠房的前提下，重新規劃設計出符合現代上課方式、傳述製茶設備的文史故事，是關西高中茶工廠改造設計的一大挑戰。

結合創新課程及故事性設計手法，塑造全台唯一的「關西製茶所」

教學現場的改造絕對是奠基於老師與設計師的聯手出擊之上。關西高中聯合不同科別的老師們進行課程的合作共備，重新梳理校本特色課程的內容及教學行為，並在與設計專業的討論過程中，開發出全新的「製茶學—製茶設備之演進」課程計畫，以讓學生未來透過改造後的「關西製茶所」，更深入地學習新舊機具與茶產業更迭的人文歷史。設計團隊則以此為基石，將實習茶工廠重新規劃為教學、實作及展覽三大區及相對應的動線。依據製程順序調整機具位置，藉以鋪陳茶產業文史的沈浸式展示層次。此外，打開工廠南側大門並以此為主要入口，一掃室內塵封多年的晦暗，引入工廠外的校園綠意與自然天光；同時以「鎮校之寶」—檜木製望月型揉捻機作為迎賓的禮讚大使，彰顯關西製茶所的特色與價值。

原本混合使用的教學區與實作區，則以整合1樓全區的概念，將緊鄰的校史室納入利用範圍，除保留並活化校史展示內容外，另外新設置能彈性分組的桌椅及品茗平台，讓工廠內的各分區，機能明確、單純又完整。在實作區，學生可以專心地依照不同茶種依序操作製程，方便師生示範與體驗；而在教學區，除新設可彈性分組的移動式桌椅與茶具收納系統高櫃外，同時保留既有老木窗的樸實感，及利用舊木櫃打造成可進行品茗體驗的長形平台，延續老茶工廠的文化與精神。